近来，几名工人在宁夏中卫北山发掘铁矿石时，意外发现“肉石”。这些石头硬度高、色泽温润细腻，是由沉积岩、硅质岩、变质岩在地质运动中与其他矿藏融触色化而成的天然石种，属象形石类。地质专家称，“肉石”地质年代为侏罗纪，距今一亿多年。

  天然肉石： 即具有天然形色的肉形石。工艺肉石： 即以肉石为基底，人为参加切开、打磨、成型的肉石。

  肉石大都属沉积岩，硅质岩或变质岩，是在地质运动过程中与其他矿藏质触摸色化而成。

  目前国内出产肉石的产地不少，例如内蒙古、河北、山东、浙江、江西、广西、安徽等地。出产的肉石基本是硅质岩石，不论原料是玛瑙、碧玉，仍是黄蜡石，其主要成分都是以二氧化硅为主。单从成分上考虑，大自然中能满意成为肉石的石头并不少。可是地表出产的天然肉石却少之又少，能称得上象形精品的，更是百里挑一。

  三大代表性肉石分别是：东坡肉石、蜜酱鸡腿、红烧肘子。石友称为大肉、鸡腿和肘子。

  据观赏石保藏界资深的藏家介绍，真实能到达保藏等级的精品肉石一定要具有如下条件：1、真实纯天然，无任何人工切开打磨抛光痕迹。2、肉皮要好，表皮纹路、毛孔传神，这点最重要，人都靠一张皮，况且猪呢!3、肉层散布合理，肥瘦份额恰当，契合猪肉生理解剖特色，说白了便是和菜市场里卖的猪肉相同的!

  如今国内已知的肉石藏品中只要2件可谓精品：一件是台北故宫博物馆被作为国宝的“东坡肉石“，这块肉石自身就蕴含了深沉的历史背景和文化底蕴，听说乾隆皇帝把玩过;另一件是河北保藏家于瑞军先生的藏品“东坡肘子”，被誉为中华榜首肉石!听说评价上亿元 。

  据媒体音讯，此块肉石本年曾赴台参展，欲与台北故宫博物馆的东坡肉石结为姊妹石!不过这两块肉石都不大，每块都不到1公斤!